Stufato di fagioli bianchi con finocchi e salsiccia

Name: Stufato di fagioli bianchi con finocchi e salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 5 g di prezzemolo fresco; 2 rametti di timo fresco; 50 g di fette biscottate; 60 g di cipolle; 250 g di finocchi; 100 g di carote; 100 g di sedano; 1 spicchio di aglio; 20 g di olio di oliva; 50 g di pancetta a cubetti; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 300 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 1 foglia di alloro secca; 2 rametti di timo fresco; ¾ di cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe macinato; 1 pizzico di zucchero; 20 g di glassa di aceto balsamico; 50 g di burro; 350 g di fagioli bianchi, in scatola

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 55min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
50 g di fette biscottate, a pezzi
60 g di cipolle, tagliate a metà
250 g di finocchi, a pezzi (2-3 cm)
100 g di carote, a pezzi (2-3 cm)
100 g di sedano, a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio
20 g di olio di oliva
50 g di pancetta a cubetti
400 g di polpa di pomodoro a pezzi, in scatola
300 g di acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
o 1 cubetto di cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
1 foglia di alloro secca
2 rametti di timo fresco
300 g di salsiccia a fette (1 cm) (opzionale)
¾ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe macinato
1 pizzico di zucchero
20 g di glassa di aceto balsamico
50 g di burro, a pezzi
350 g di fagioli bianchi, in scatola, scolati e sciacquati

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2775 kJ / 663 kcal
Proteine: 28 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 42 g
Grassi saturi: 16 g
Fibre: 9.9 g
Sodio: 1376 mg