Zuppa di cavolfiore, zucca e broccoli

Name: Zuppa di cavolfiore, zucca e broccoli
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano; 30 g di gambo di sedano; 50 g di cipolla; 30 g di carota; 2 foglioline di salvia fresca; 30 g di olio di oliva; 250 g di polpa di zucca; 250 g di cavolfiore; 250 g broccoli romaneschi; 1000 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 100 g di pasta secca per zuppe; 1 cucchiaio di prezzemolo

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 45min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

20 g di Parmigiano
30 g di gambo di sedano
50 g di cipolla, a pezzi
30 g di carota, pelata e tagliata a pezzi (2 cm)
2 foglioline di salvia fresca, lavate ed asciugate
o 1 cucchiaino di foglie di salvia, secca
30 g di olio di oliva + q.b. per condire
250 g di polpa di zucca, a pezzi (1 cm)
250 g di cavolfiore, solo le cimette
250 g broccoli romaneschi, solo le cimette
1000 g di acqua
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
o 1 cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
100 g di pasta secca per zuppe
1 pizzico di sale (opzionale)
1 cucchiaio di prezzemolo, tritato

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 639 kJ / 153 kcal
Proteine: 5.6 g
Carboidrati: 17.7 g
Grassi: 6.6 g
Fibre: 4.5 g