Zuppa di cavolfiore, zucca e broccoli

Name: Zuppa di cavolfiore, zucca e broccoli
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano; 30 g di gambo di sedano; 50 g di cipolla; 30 g di carota; 2 foglioline di salvia fresca; 30 g di olio di oliva; 250 g di polpa di zucca; 250 g di cavolfiore; 250 g broccoli romaneschi; 1000 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 100 g di pasta secca per zuppe; 1 cucchiaio di prezzemolo

4.1 8 valutazioni

Prep. 10min

Totale 45min

6 porzioni

Ingredienti

20 g di Parmigiano
30 g di gambo di sedano
50 g di cipolla a pezzi
30 g di carota pelata e tagliata a pezzi (2 cm)
2 foglioline di salvia fresca lavate ed asciugate

1 cucchiaino di foglie di salvia, secca
30 g di olio di oliva + q.b. per condire
250 g di polpa di zucca a pezzi (1 cm)
250 g di cavolfiore solo le cimette
250 g broccoli romaneschi solo le cimette
1000 g di acqua
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale

1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
100 g di pasta secca per zuppe
1 pizzico di sale (opzionale)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato