Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Le glaçage noir (la veille)
- 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 175 g d'eau
- 220 g de sucre en poudre
- 125 g de crème liquide 35% m.g.
- 75 g de cacao en poudre
La dacquoise
- 20 g de farine de blé
- 40 g de cacao en poudre
- 160 g d'amandes en poudre
- 180 g de sucre glace maison
- 6 blancs d'œufs
- 160 g de sucre en poudre
Le praliné aux noisettes
- 150 g de noisettes émondées
- 150 g de chocolat au lait praliné, détaillé en morceaux
- 60 g de beurre, coupé en morceaux
- 40 g de pralin
La mousse au chocolat noir amer
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 175 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 40 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
- 30 g de chocolat noir 99% de cacao, détaillé en morceaux
- 2 œufs
- 25 g de sucre en poudre
Le dressage
- 50 g de copeaux de chocolat
- Valori nutritivi
- per 1 part
- Calorie
- 3407 kJ / 815 kcal
- Proteine
- 15 g
- Carboidrati
- 86 g
- Grassi
- 45 g
Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!
Registrati gratis
Ulteriori informazioni
Nelle collection
Ricette alternative
Bavarois aux trois chocolats
15h
Dacquoise praliné-chocolat
50 Min
Gianduja choco-Passion
18 Std. 20 Min
Croustillant chocolat-framboise
16 Std.
Carrés menthe-chocolat
5 Std.
Croustillant au chocolat comme un whoopie pie
1 Std.
Royal au chocolat
3h 30min
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
3 Std.
Bûche tout chocolat
7 Std. 20 Min
Coulant au chocolat cœur cerise
1 Std. 30 Min
Bûche au chocolat, mousse au chocolat pralinée
2 Std. 30 Min
Mud cake
2 Std. 30 Min