Baccalà alla Vizcaina (baccalà basco)

Name: Baccalà alla Vizcaina (baccalà basco)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g di baccalà ammollato e dissalato; 800 g di pomodori maturi; 2 cucchiaini di paprika dolce; 70 g di olio extravergine di oliva; 20 g di zucchero; 150 g di cipolla; 3 spicchi di aglio; 100 g di patata; 100 g di olive verdi denocciolate; 50 g di capperi sott'aceto; 100 g di peperoni; prezzemolo fresco

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 1h 30min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

500 g di baccalà ammollato e dissalato, sciacquato e ben asciugato, senza pelle
800 g di pomodori maturi, in quarti (di cui 300 g privati dei semi e 500 g con i semi)
2 cucchiaini di paprika dolce o piccante, a piacere
70 g di olio extravergine di oliva
20 g di zucchero
150 g di cipolla a pezzi
3 spicchi di aglio
100 g di patata, pelata e a tocchetti
100 g di olive verdi denocciolate a rondelle
50 g di capperi sott'aceto, ben sgocciolati
100 g di peperoni Serrano, sott'aceto, ben sgocciolati e a fette
o 100 g di peperoni sott'aceto, ben sgocciolati e a fette
sale q.b. (opzionale)
prezzemolo fresco tritato, a piacere

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1995.1 kJ / 476.9 kcal
Proteine: 56.5 g
Carboidrati: 26.4 g
Grassi: 17.1 g
Grassi saturi: 2.8 g
Fibre: 7.7 g
Sodio: 6323.9 mg