Risotto zafferano e salsiccia

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Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
60 g di olio extravergine di oliva
300 g di salsiccia fresca tipo luganega, a pezzi (1 cm)
40 g di scalogno a pezzi
320 g di riso Carnaroli
60 g di vino rosso
740 g di acqua calda (non bollente)
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano in polvere
20 g di burro

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1277 mg

Proteine 25.6 g

Calorie 3179 kJ / 759.8 kcal

Grassi 43.5 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 14.2 g

Carboidrati 65.5 g

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