Risotto zafferano e luganega

Risotto zafferano e luganega

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Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di salsiccia fresca tipo luganega, a pezzi (1 cm)
40 g di scalogno a pezzi
50 g di burro
320 g di riso Carnaroli
60 g di vino rosso
740 g di acqua calda (non bollente)
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano in polvere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1347.6 mg

Proteine 24 g

Calorie 3091.5 kJ / 739 kcal

Grassi 44.1 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 18.1 g

Carboidrati 65.6 g

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