Involtini di carne

Name: Involtini di carne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzione
Ingredients: 8 fette di carne di manzo, grandi, per arrosti arrotolati; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 80 g di senape; 80 g di bacon affumicato a fette; 2 cetriolino sott'aceto; 100 grammo cipolla; 1 spicchio di aglio; 15 g di burro chiarificato; 40 g di concentrato di pomodoro; 35 g di farina; 400 g di acqua; 250 g di vino rosso; 1 dado di carne per brodo (per 0.5 l)

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Prep. 30min

Totale 1h 45min

4 porzione

Ingredienti

8 fette di carne di manzo, grandi, per arrosti arrotolati à la minute, (circa 70-100 g per pezzo)
1 cucchiaino di sale e un po' di più per aromatizzare
½ cucchiaino di pepe nero macinato e un po' di più per aromatizzare
80 g di senape delicata
80 g di bacon affumicato a fette (16 tranche)
2 cetriolino sott'aceto tagliati in quarti
100 grammo cipolla dimezzata e 1/2 cipolla a fette
1 spicchio di aglio
15 g di burro chiarificato

15 g di olio vegetale
40 g di concentrato di pomodoro
35 g di farina
400 g di acqua
250 g di vino rosso

250 g di acqua
1 dado di carne per brodo (per 0.5 l)

1 cubetto di dado per brodo (dose per 0,5 l)