Polpette di lenticchie e carote, con salsa allo yogurt e curry

3.9 15 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Salsa allo yogurt e curry

8 - 10 steli di erba cipollina fresca a pezzi
200 g di yogurt greco bianco, non zuccherato
½ cucchiaino di curry in polvere
¼ di cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
20 g di olio extravergine di oliva

Polpette di lenticchie e carote

80 g di pane raffermo a pezzi
5 - 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
½ spicchio di aglio (opzionale)
150 g di lenticchie
50 g di cipolla a pezzi
2300 g di acqua
1 cucchiaino colmo di sale + q.b.
175 g di carote pelate e a rondelle
650 g di patate pelate, di cui 150 g a fette e 600 g a tocchetti (3 cm)
1 ½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
1 uovo
50 g di pangrattato
olio extravergine di oliva q.b.
erba cipollina fresca a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 2314.5 mg

Proteine 27.5 g

Calorie 2267.4 kJ / 541.9 kcal

Grassi 11.7 g

Fibre 10.6 g

Grassi saturi 3.7 g

Carboidrati 83.5 g

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