Gnocchi di due colori (senza glutine e senza uova)

Gnocchi di due colori (senza glutine e senza uova)

4.1 13 valutazioni

Prep. 45min

Totale 1h 35min

4 porzioni

Ingredienti

Gnocchi gialli

200 g di farina senza glutine + q.b.
1 cucchiaino di curcuma in polvere
250 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale

Gnocchi rossi

250 g di grano saraceno
1 barbabietola cotta (120 g circa), sbucciata e a pezzi
250 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale

Condimento

1 scalogno a metà
20 g olio extravergine di oliva
100 g di pancetta affumicata a cubetti, consentita da prontuario
50 g di vino bianco secco
250 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 36.2 g

Calorie 4163 kJ / 995 kcal

Grassi 57.2 g

Fibre 7.9 g

Carboidrati 89.4 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Senza glutine 70 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

"Caviale" di melanzane e lenticchie (vegan)

25 min

Gnocchi alle ortiche

1 godz. 10 min

Sformatini formaggio e aromatiche (tartra)

1 godz.

Crema di mandorle con frutti di bosco

1 godz.

Crumble ai marron glacé

45 min

Mousse ai mirtilli

3 godz.

Crostini integrali con crema di Gorgonzola e champagne

1 godz. 20 min

Mug cake alle mele ed uvetta

25 min

Ravioli al radicchio rosso e noci (vegan)

1 godz. 40 min

Semifreddo al lime (senza lattosio)

2 godz. 30 min

Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)

1 godz. 10 min

Torta di zucchine

1 godz. 55 min