Pane di zucchine e polpa di mandorle

Name: Pane di zucchine e polpa di mandorle
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 450 g di zucchine; 115 g di zucchero; 2 uova; 170 g di mandorle; 70 g di olio vegetale; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale; 170 g di farina tipo 00; 5 g di lievito in polvere per dolci; ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino di cannella in polvere; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di zenzero in polvere; ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere

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Prep. 20min

Totale 2h 30min

10 fette

Ingredienti

450 g di zucchine a pezzi (5 cm)
115 g di zucchero
2 uova grandi (63-73 g)
170 g di mandorle la polpa ottenuta dalla bevanda di mandorle fatta in casa (vedere consigli)
70 g di olio vegetale + q.b.
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
170 g di farina tipo 00
5 g di lievito in polvere per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zenzero in polvere
¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
85 g di gherigli di noci (opzionale) tritate grossolanamente

85 g di mandorle pelate, tritate grossolanamente