Umami Blue

5.0 3 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h

2 portions

Ingredienti

La farce des gyozas

100 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
50 g de chair de crabe frais
1 gousse d'ail
1 feuille de chou rouge
¼ d'oignon rouge
1 gousse d'ail thaï (env. 2 cm)
2 tiges de ciboulette fraîche thaï
10 g de gingembre frais râpé
1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 c. à café d'huile de sésame
1 c. à café de bicarbonate de sodium
6 - 8 disques de pâte à gyozas
huile pour le plateau vapeur

Le bouillon bleu

1 feuille de chou rouge en morceaux
500 g d'eau
1 c. à café de bicarbonate de sodium
30 g de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
20 g d'algue kombu séché
20 g de citronnelle fraîche ciselée
15 g de gingembre frais
2 tiges de ciboulette fraîche thaï

La cuisson vapeur et le dressage

500 g d'eau

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 2611.9 mg

Proteine 25.9 g

Calorie 1913.8 kJ / 457.4 kcal

Grassi 6.1 g

Fibre 2.9 g

Grassi saturi 1.2 g

Carboidrati 73.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Le Grand Concours Thermomix® 7 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Moules à la sauce chorizo

1h

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

45min

Moules au roquefort

40min

Baeckeoffe aux poissons

1h 45min

Bourride

1h

Mijoté de poisson et crevettes au lait de coco

30min

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

1h 45min

Moules à l'espagnole

50min

Poulpe "à Lagareiro"

1h 30min

Mijoté de crevettes aux haricots rouges

1h 20min

Curry de crevettes et choux pak-choï

40min

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

1h

Mostra tutto

Mostra tutto