Focaccia au levain

5.0 2 valutazioni

Prep. 10min

Totale 31h

900 g

Ingredienti

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine mi-blanche
50 g d'eau

Autolyse

500 g de farine mi-blanche
450 g d'eau

Pâte à focaccia

20 g d'huile d'olive
3 pincées de levure boulangère sèche (opzionale)
12 g de sel

Cuisson

1 c. à soupe d'huile d'olive
fleur de sel pour saupoudrer

gros sel, pour saupoudrer

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 524 mg

Proteine 6 g

Calorie 1021 kJ / 244 kcal

Grassi 5 g

Fibre 8 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 47 g

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