Bürli au levain

5.0 1 valutazione

Prep. 5min

Totale 27h

8 portions

Ingredienti

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
15 g de farine bise
15 g d'eau

Pré-ferment (levain)

100 g de farine bise
100 g d'eau

Pâte à Bürli

3 pincées de levure boulangère sèche
350 g d'eau
250 g de farine mi-blanche
250 g de farine bise
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine mi-blanche pour fariner

farine de blé, pour fariner

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 590 mg

Proteine 8 g

Calorie 1107 kJ / 265 kcal

Grassi 2 g

Fibre 10 g

Grassi saturi 0.3 g

Carboidrati 59 g

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