Pain Vallemaggia au levain

5.0 2 valutazioni

Prep. 5min

Totale 33h

650 g

Ingredienti

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine bise
50 g d'eau

Pâte à pain Vallemaggia

300 g d'eau
3 pincées de levure boulangère sèche (opzionale)
310 g de farine bise
100 g de farine de seigle (Type 610)
10 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine bise pour saupoudrer

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 605 mg

Proteine 7 g

Calorie 1041 kJ / 249 kcal

Grassi 1 g

Fibre 9 g

Grassi saturi 0.3 g

Carboidrati 55 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Faire du pain au levain 8 ricette
Svizzera

Potrebbe anche interessarti...

Bretzels

1h 50min

Pain aux graines au levain

33h

Petits pains au yogourt et sésame

1h 30min

Tresse au beurre à 6 brins

2h 35min

Brioche

8h

Pains à hamburger complets

2h 50min

Bürli au levain

27h

Pain de campagne au levain

33h

Levain-chef (starter de levain)

96h 20min

Manakish (pains plats arabes au za'atar - مناقيش)

Nessuna valutazione

Petits pains vapeur au chorizo avec le Nester

2h

Le bagel original

9h

Mostra tutto

Mostra tutto