Focaccia con lievito madre

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Prep. 10min

Totale 31h

900 g

Ingredienti

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
50 g di farina semibianca
50 g di acqua

Autolisi

500 g di farina semibianca
450 g di acqua

Impasto per focaccia

20 g di olio di oliva
3 pizzichi di lievito di birra disidratato (opzionale)
12 g di sale

Cottura

1 cucchiaio olio di oliva
fior di sale per cospargere

sale grosso, per cospargere

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 524 mg

Proteine 6 g

Calorie 1021 kJ / 244 kcal

Grassi 5 g

Fibre 8 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 47 g

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