Pane alpino di segale con lievito madre

Nessuna valutazione

Prep. 5min

Totale 33h

800 g

Ingredienti

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
75 g di farina semibianca
75 g di acqua

Autolisi

250 g di farina di segale
350 g di acqua

Impasto per il pane di segale

100 g di farina di segale
100 g di farina bigia

100 g di farina semibianca
12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinare

Cottura

acqua per schizzare

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 540 mg

Proteine 7 g

Calorie 981 kJ / 235 kcal

Grassi 1 g

Fibre 8 g

Grassi saturi 0.2 g

Carboidrati 51 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Fare il pane con il lievito madre 8 ricette
Svizzera

Potrebbe anche interessarti...

Treccia bernese

1h 45min

Pane paesano

3h

Panini per hamburger

1h 45min

Pane Vallemaggia con lievito madre

33h

Pane rustico attorcigliato con lievito madre

Nenhuma avaliação

Pane ai semi con lievito madre

Nenhuma avaliação

Bürli con lievito madre

Nenhuma avaliação

Pane rustico con lievito madre

Nenhuma avaliação

Focaccia con lievito madre

Nenhuma avaliação

Starter di lievito madre

Nenhuma avaliação

Manakish (focaccia araba con Za’atar)r - مناقيش)

Nenhuma avaliação

Msemen Rghayef (crêpe marocchine - مسمن)

Nenhuma avaliação

Mostra tutto

Mostra tutto