Eclairs fraises-chocolat blanc

Eclairs fraises-chocolat blanc

4.0 26 valutazione

Prep. 40min

Totale 24h

12 pièces

Ingredienti

La ganache montée au chocolat blanc (la veille)

5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de crème liquide 35% m.g.
200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux

Le craquelin rouge (le jour même)

100 g de farine de blé
70 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g de sucre en poudre
1 c. à soupe d'eau
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
2 c. à café de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs
300 g de fraises fraîches émincées en fines lamelles

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 5.8 g

Calorie 1749.8 kJ / 420.9 kcal

Grassi 31.7 g

Carboidrati 28.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Number cake 6

Number cake 6

2h

Gâteau aux 3 chocolats

Gâteau aux 3 chocolats

2h 55min

Macarons fraise-amaretto

Macarons fraise-amaretto

24h

Macarons chocolat-caramel

Macarons chocolat-caramel

2h 30min

Bavarois framboise-chocolat blanc

Bavarois framboise-chocolat blanc

15h 30min

Macarons au chocolat

Macarons au chocolat

24h

Paris-brest en bouchée

Paris-brest en bouchée

2h 35min

Fraisier

Fraisier

12h 45min

Eclairs façon tarte citron

Eclairs façon tarte citron

1h 15min

Choux vanillés

Choux vanillés

1h 20min

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4h

Macarons coco-chocolat blanc

Macarons coco-chocolat blanc

5h 5min