Cavati con le fave

Cavati con le fave

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Prep. 30min

Totale 13h 20min

6 porzioni

Ingredienti

Cavati

300 g farina + q.b. per infarinare
2 uova (da 60 g circa)
50 g di acqua
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Fave

50 g di cipolla
50 g di carota
20 g di gambo di sedano
40 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
1000 g di acqua
400 g di fave secche Cottoie, ammollate per 12 ore
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 27.8 g

Calorie 1916 kJ / 458 kcal

Grassi 6.9 g

Fibre 6.9 g

Carboidrati 75.9 g

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