Dispositivi & accessori
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Pasta alla mugnaia
Ingredienti
Pasta
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100 g di acqua
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1 uovo
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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150 g di farina tipo 00
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150 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
Sugo
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30 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
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100 g di polpa d'agnello a pezzi (2 cm)
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100 g di carne di maiale, magra, senza nervi a pezzi (2 cm)
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80 g di peperone rosso pulito e a pezzi
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70 g di carota pelata e a pezzi
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120 g di cipolla a pezzi
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50 g di olio extravergine di oliva
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150 g di melanzane a tocchetti (2 cm circa)
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300 g di polpa di pomodoro a pezzi
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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