Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 valutazioni

Prep. 10min

Totale 40min

6 portions

Ingredienti

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 3.5 g

Calorie 559 kJ / 135 kcal

Grassi 11.5 g

Carboidrati 3.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Menus de fêtes 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Crème de haricots blancs au jambon sec

15 menit

Entrée : huîtres en écume de lard

55 menit

Sauce gribiche

15 menit

Foie gras de canard

72j

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2j 40 menit

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50 menit

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 menit

Sabayon au vouvray

15 menit

Mousseline de saumon et saint-jacques

55 menit

Velouté de cèpe et châtaigne

35 menit

Œuf poché sauce meurette

1j

Cassolettes de saint-jacques

30 menit