Dispositivi & accessori
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Cinghiale ai frutti di bosco
Ingredienti
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700 g di carne di cinghiale a tocchi (3-4 cm)
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2 spicchi di aglio schiacciati
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1 cucchiaino di sale + q.b.
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5 chiodi di garofano
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400 g di vino rosso corposo tipo Barbera
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60 g di sedano a pezzi (2 cm circa)
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50 g di cipolla in quarti
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50 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
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50 g di pancetta di maiale a cubetti
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40 g olio extravergine di oliva
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20 g di burro
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1 rametto di rosmarino gli aghi lavati ed asciugati
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100 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi (2-3 cm)
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50 g di brodo vegetale
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5 grani di pepe nero
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150 g di mirtilli freschi, lavati
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100 g di ribes rosso fresco, lavato
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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