Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

3.7 7 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Chicche di patate

140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di sale

Crema di carciofi

30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo puliti e a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di bottarga a fettine

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 6 porzioni

Sodio 6468 mg

Proteine 121 g

Calorie 13744.4 kJ / 3285 kcal

Grassi 561.1 g

Fibre 329 g

Grassi saturi 69.9 g

Carboidrati 349.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2019 34 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Tagliatelle al cacao con zola e noci

1h 10min

Cocktail ai cachi

10min

Lonza di maiale farcita e verdure al vapore

1h 30min

Cestini di verdure croccanti

55min

Sformatini di fiori di zucca

1h 30min

Tramezzino con patè di carciofini, crema di ricotta e bresaola

20min

Scarpazza sarzanese

2h 30min

Mele ripiene con frutti di bosco

50min

Farina di orzo

10min

Smoothie bowl alla melagrana

20min

Cestini di mela al riso esotico

1h

Bruschette con patè di pomodori secchi all'arancio

4h 10min