Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0 3 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 15min

4 portions

Ingredienti

La fondue de poireau

700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les coquillages

60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
35 g de beurre
200 g de vin blanc
500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
40 g de farine de blé
20 g d'huile d'olive
2 - 3 brins de persil frais équeutés

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 535.3 mg

Proteine 40.8 g

Calorie 2405.5 kJ / 576.8 kcal

Grassi 30 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 16.8 g

Carboidrati 19.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi n°21 48 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Bouillabaisse

1h 15min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

55min

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

1h 25min

Lotte à la provençale

50min

Cristivomer, oseille, pomme et épinards

30min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min

Couscous d'agneau, artichauts, petits pois

50min

Filet de lieu jaune en croûte d'aneth

50min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Nage de saint-jacques

1h 20min

Lotte vapeur façon tajine

1h 45min