Gnocchi di mozzarella al prezzemolo con ragù di funghi

Gnocchi di mozzarella al prezzemolo con ragù di funghi

4.3 61 valutazioni

Prep. 1h

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Gnocchi di mozzarella e prezzemolo

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
400 g di mozzarella per pizza a pezzi
1 tuorlo
1 uovo
260 g farina tipo 0
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero in polvere

Ragù di funghi

10 g di funghi porcini secchi
1 pizzico di peperoncino secco piccante
70 g di acqua tiepida
90 g di sedano a pezzi
80 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
80 g di cipolla dorata a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
300 g di funghi misti freschi
60 g di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 foglie di alloro fresche lavate
½ cucchiaino di sale

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 54 mg

Proteine 30.7 g

Calorie 2682.7 kJ / 640.8 kcal

Grassi 30.9 g

Fibre 1.9 g

Grassi saturi 16.1 g

Carboidrati 481.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019 31 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Millefoglie vegetariana

1h 30min

Spatzle verdi alla carbonara

1h

Spatzle di zucca con salsiccia

1h

Gnocchi alla romana al pepe nero con radicchio e speck

2h 10min

Gnocchi alla romana con sugo di salsiccia

2h 45min

Gnocchi alla romana ai funghi

2h

Lasagne di melanzane e tacchino

1h 30min

Lasagna di zucchine

2h

Tortelli di zucca mantovani

2h 30min

Cappellacci di zucca

1h 30min

Penne cremose Gorgonzola e carote

20min

Gnocchi di patate e piselli

1h