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Gnocchi di mozzarella al prezzemolo con ragù di funghi
Prep. 1h
Totale 1h 30min
4 porzioni
Ingredienti
Gnocchi di mozzarella e prezzemolo
-
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
-
400 g di mozzarella per pizza a pezzi
-
1 tuorlo
-
1 uovo
-
260 g farina tipo 0
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero in polvere
Ragù di funghi
-
10 g di funghi porcini secchi
-
1 pizzico di peperoncino secco piccante
-
70 g di acqua tiepida
-
90 g di sedano a pezzi
-
80 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
-
80 g di cipolla dorata a pezzi
-
30 g olio extravergine di oliva
-
300 g di funghi misti freschi
-
60 g di vino bianco
-
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
-
2 foglie di alloro fresche lavate
-
½ cucchiaino di sale
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
54 mg
Proteine
30.7 g
Calorie
2682.7 kJ /
640.8 kcal
Grassi
30.9 g
Fibre
1.9 g
Grassi saturi
16.1 g
Carboidrati
481.3 g
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Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019
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