Pappardelle rucola e ricotta

Pappardelle rucola e ricotta

3.7 34 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Pasta

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Pesto

20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
20 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
150 g di rucola le foglioline lavate ed asciugate
10 g di gherigli di noci sgusciati
10 g di pistacchi al naturale, sgusciati
1 spicchio di aglio (opzionale)
80 g di olio extravergine di oliva delicato (già pesato in una caraffa)
100 g di ricotta fresca

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 224.8 mg

Proteine 20.3 g

Calorie 2733.6 kJ / 653.4 kcal

Grassi 36.2 g

Fibre 3.1 g

Grassi saturi 9 g

Carboidrati 61 g

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