Soupe de fraise à la menthe

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

Gaspacho de tomate à la framboise

Bar au beurre de groseilles

Bouillon de crevettes façon thaïe, pommes vapeur aux épices

Perles du Japon mangue-pamplemousse

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

Soupe de mangue au sirop d'érable et anis vert

Tartare de bar

Cappuccino de champignons aux noisettes

Soupe thaïe aux crevettes