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Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio
Ingredienti
Gnocchi
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1000 g di acqua
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2 pizzichi di sale
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800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (2-3 mm)
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300 g farina tipo 0
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10 g di burro
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1 bustina di zafferano
Condimento
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300 g di radicchio le foglie lavate ed asciugate
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30 g olio extravergine di oliva
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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30 g di ricotta, ben scolata (o panna)20 g di latte
Terminare la preparazione
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30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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