Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

Thon sous-vide au beurre citron

Mille-feuille de betterave à l'ail confit et chèvre frais

Chutney de pomme

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard et sabayon à l'orange

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

Bisque de gambas et fenouil

Sauce aux figues

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Yaourt glacé à l'abricot