Filet de bœuf saignant au beurre persillé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Sous-vide magrets de canard

Gambas au romarin

Canard croustillant

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

Crevettes à la sauce aigre-douce

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Crevettes sautées au porto

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

Foie gras sous-vide