• 

  1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
• 

  100 g zucchero
• 

  ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 

  500 g di latte intero
• 

  2 uova (da 60 g circa)
• 

  80 g di farina tipo 00

Terminare la preparazione

• 

  olio per frittura
• 

  2 uova
• 

  pangrattato q.b.