Dispositivi & accessori
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Tacchino ripieno con confettura di fichi e verdure
Ingredienti
Ripieno
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200 g di castagne spellate
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70 g di fichi secchi
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50 g di albicocche secche denocciolate
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6 spicchi di aglio
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100 g di cipolla a pezzi
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5 g foglie di salvia fresca
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1 cucchiaino di paprika dolce
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1 cucchiaino di pepe nero macinato
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¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
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20 g di burro
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40 g olio extravergine di oliva
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100 g di pangrattato
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600 g di carne trita di maiale
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1 cucchiaino di sale
Tacchino ripieno
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1 tacchino intero e disossato (circa 4 kg), a temperatura ambiente
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50 g di burro a pomata
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6 rametti di rosmarino fresco interi
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6 foglie di salvia fresca
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200 g di carote pelate, a pezzi (10 cm)
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150 g di cipolla non sbucciata, tagliata a metà
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100 g di gambi di sedano a pezzi (10 cm)
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30 g olio extravergine di oliva
Confettura di fichi al Porto
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200 g di fichi freschi, a cubetti (2 cm)
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70 g zucchero
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2 pizzichi di sale
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50 g di vino rosso tipo Porto
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1 cucchiaio di succo di limone
Involtini di pancetta
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12 fette di pancetta dolce (circa 150 g)
Arrosto di tacchino
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200 g di castagne spellate
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150 g di bulbi di finocchio a spicchi
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150 g di cipolle non sbucciate, a metà
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150 g di cavoletti di Bruxelles a metà
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200 g di pomodori ciliegino sul grappolo
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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