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Cozze al vapore con porri e latte di cocco

Cozze al vapore con porri e latte di cocco
5.0 1 valutazione
Prep. 15min
Totale 45min
4 porzioni
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Ingredienti

  • 350 g di porro solo la parte bianca
  • 2 spicchi di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • ½ di cucchiaino di sale
  • 400 g di latte di cocco
  • 1 cucchiaino di zenzero, radice fresca grattugiata
  • 1 cucchiaio di scorza di lime (circa 1 lime)
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1000 g di cozze lavate e private della barba
  • 3 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche
  • 20 g di succo di lime, spremuto fresco
  • 1 peperoncino piccante rosso, fresco a fette sottili
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo, fresche per guarnire
  • 1 lime a spicchi

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1044 mg
Proteine 34 g
Calorie 2352 kJ / 562 kcal
Grassi 27 g
Fibre 3 g
Grassi saturi 16 g
Carboidrati 35 g

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