Dispositivi & accessori
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Ravioli alla carbonara
Ingredienti
Pasta fresca
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200 g di farina tipo 00
-
130 g di semola di grano duro
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2 uova
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5 tuorli
Farcia
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100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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50 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
-
8 tuorli
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
Salsa al pecorino
-
140 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
-
200 g di latte intero
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10 g di amido di mais (maizena)
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1 pizzico di pepe nero macinato
-
500 g di guanciale a listarelle
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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