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Tagliatelle con crema di zucca e zucchine (vegan)
Ingredienti
Tagliatelle
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200 g di farina tipo 0
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100 g di farina di semola di grano duro + q.b.
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150 g di acqua
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1 bustina di zafferano in polvere
Crema di zucca e zucchine
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250 g di zucchine senza estremità (2-3 zucchine)
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350 g di zucca a spicchi che si inseriscano nel foro dell'Affettatutto
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60 g di cipolla bianca a pezzi
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60 g di olio extravergine di oliva
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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30 g di acqua
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30 g di formaggio vegano tritato
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30 g di brodo vegetale
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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