Brocamole : guacamole au brocoli

Sorbet petits pois, citron vert et gingembre

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Poêlée de choux et lentilles, vinaigrette à l’érable

Ballottines de chou aux oignons grillés, épinards et fruits secs

Tourte au confit de canard et aux marrons

Salade de champignons crus

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Salade de gambas marinées aux agrumes, carpaccio de mangue

Nouilles de carotte et pesto de fanes

Tartinade aux champignons

Salade de haricots, tomates et thon, vinaigrette au pesto