Coniglio ripieno ai carciofi

Coniglio ripieno ai carciofi

4.6 12 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 40min

6 porzioni

Ingredienti

800 g di carne di coniglio (sella disossata) lavata in acqua, sale e aceto
3 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe macinato fresco
200 g di prosciutto crudo a fette sottili
8 cuori di carciofo puliti
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio tritato
olio extravergine di oliva q.b. per spennellare
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
50 g di vino bianco secco
500 g di brodo vegetale

500 g di acqua
150 g di pancetta tesa di maiale a fette

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1112 mg

Proteine 43.9 g

Calorie 1514.5 kJ / 362 kcal

Grassi 16.5 g

Fibre 3.5 g

Grassi saturi 4.9 g

Carboidrati 7.4 g

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