Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel

Name: Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 ½ Bund Petersilie; 400 g Zwiebeln; 200 g Butter; 280 g Milch; 370 g Semmelwürfel; 3 Eier; 3 TL Salz; 3 - 4 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 1300 g Eierschwammerl, frisch; 70 g Weißwein; 620 g Wasser; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ - 1 TL Thymian, getrocknet; 350 g Schlagobers

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Vorbereitung 1 Std. 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Petersilie Blättchen abgezupft
1 ½ Bund
Zwiebeln halbiert
400 g
Butter in Stücken
200 g
Milch
280 g
Semmelwürfel
370 g
Eier
3
Salz
3 TL
Muskatnuss, frisch gerieben
3 - 4 Prisen
Eierschwammerl, frisch
1300 g
Weißwein
70 g
Wasser
620 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL
Thymian, getrocknet nach Geschmack
½ - 1 TL
Schlagobers
350 g