Fenchel-Risotto

Name: Fenchel-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Fenchelknollen; 50 g Parmesan; 40 g Butter; 1000 g Wasser; 1 Prise Salz; 320 g Risottoreis; 100 g trockener Weißwein; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Fenchelknollen (ca. 400 g), Fenchelgrün abgezupft und Fenchelknollen in Stücken (ca. 2 cm)
50 g Parmesan, in Stücken
40 g Butter
1000 g Wasser
1 Prise Salz
320 g Risottoreis
100 g trockener Weißwein
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1791 kJ / 428 kcal
Protein: 13 g
Kohlenhydrate: 65 g
Fett: 13 g
Ballaststoff: 2.4 g