Eclairs de printemps à la verveine

Eclairs de printemps à la verveine

4.0 4 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 24 Std.

12 pièces

Zutaten

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème à la verveine

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de lait entier
10 feuilles de verveine citronnelle
2 jaunes d'œufs
60 g de sucre en poudre
25 g de fécule de maïs
200 g de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de sucre glace maison
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Protein 4.8 g

Kalorien 1351.9 kJ / 321.8 kcal

Fett 14.4 g

Kohlenhydrate 43.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Tartelette framboise-pistache comme un macaron

3 Std.

Dacquoise

40 Min

Crème d'amande

10 Min

Macarons au café

24 Std.

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

3 Std. 30 Min

Mille-feuille pistache-framboise

1 Std. 45 Min

Choux menthe-chocolat

5 Std. 45 Min

Choux aux fruits confits

2 Std.

Eclairs façon tarte citron

1 Std. 15 Min

Opéra de foie gras

24 Std.

Praliné chocolat-noisette

1 Std.

Choux amarena

1 Std. 25 Min