Bunte Paradeiser-Quiche

Name: Bunte Paradeiser-Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl, universal; 125 g Butter; 50 g Wasser; 1 Eidotter; ¼ TL Salz; 3 Eier; 1 Eiklar; 2 EL frisches Basilikum; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 ¼ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 250 g Ricotta; 50 g Crème fraîche; 300 g Cocktailtomaten; 80 g Feta

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Mürbteig

Weizenmehl, universal etwas mehr für die Arbeitsfläche
250 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
125 g
Wasser
50 g
Eidotter
1
Salz
¼ TL

Belag und Fertigstellung

Eier
3
Eiklar
1
frisches Basilikum Blättchen abgezupft, etwas mehr zum Dekorieren
2 EL
Oregano, getrocknet
1 TL
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Ricotta
250 g
Crème fraîche
50 g
Cocktailtomaten verschiedene Sorten und Farben, in dicken Scheiben oder halbiert
300 g
Feta zerbröselt
80 g