Gluten free choux puffs with Swiss meringue
TM6 TM5 TM31

Gluten free choux puffs with Swiss meringue

3.8 (12 Bewertungen)

Zutaten

Choux puffs

  • 250 g water
  • 1 pinch salt
  • 120 g salted butter, cut into pieces
  • 70 g potato starch
  • 90 g white rice flour (see Tips)
  • 1 tsp natural vanilla extract
  • 4 eggs

Swiss meringue

  • 100 g white sugar
  • 2 egg whites
  • 1 tsp lemon juice
  • 1 pinch salt
  • ½ tsp vanilla bean, split into halves lengthways and seeds scraped
  • 1 - 2 drops natural pink food colouring (optional)
  • pure icing sugar, for dusting

Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
242.6 kJ / 57.8 kcal
Protein
1.6 g
Kohlenhydrate
7.9 g
Fett
4 g
Gesättigte Fettsäuren
2.3 g
Ballaststoff
0.1 g
Natrium
48.5 mg

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