Faisselle de chèvre au pesto d'herbes sucré

Le pesto d'herbes sucré

• ¼ bouquet de persil plat frais, équeuté
• ¼ bouquet de cerfeuil frais, équeuté
• 15 g de sucre en poudre
• 20 g d'amandes en poudre
• 1 pincée de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 80 g d'huile d'olive

La faisselle de chèvre

• 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 15 g de sucre en poudre
• 400 g de faisselle de chèvre, égouttée