Pea and lettuce soup with scallops

Pea and lettuce soup with scallops

4.4 18 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

8 portions

Zutaten

Dill oil

fresh dill leaves only (approx. 60 g)
12 sprigs
grapeseed oil
200 g

Soup

eschalots
2
leek white part only, cut into pieces
1
cos lettuce cut into pieces
120 g
lemon zest only, no white pith
1
unsalted butter
50 g
salt to taste
fresh ground black pepper to taste
water
500 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
frozen peas
600 g
olive oil
60 g

Scallops

olive oil
1 tbsp
scallops roe removed
24
salt to season
fresh ground black pepper to season
fresh dill for garnishing, finely chopped
3 sprigs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portions

Natrium 220 mg

Protein 10.6 g

Kalorien 1310.5 kJ / 312 kcal

Fett 25.7 g

Ballaststoff 5.3 g

Gesättigte Fettsäuren 6.1 g

Kohlenhydrate 8.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Entertaining with Dani Valent 95 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Jerk chicken with pineapple slaw

5 Std.

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2 Std.

Colcannon

40 Min

Fresh fennel salad

10 Min

Yellow Curry with Mushroom (Dandelion restaurant)

1 Std.

Prawn arrabiata with zucchini noodles

40 Min

Zhoug

10 Min

Carrot and fennel slaw with sprouted buckwheat

50 Std. 15 Min

Moroccan prawns with preserved lemon couscous

30 Min

Stuffed mushrooms with Manchego cheese

40 Min

Tuna nicoise salad (gut health)

1 Std. 15 Min

Braised cabbage and leek with steamed salmon

45 Min