Putenspieße mit Cashew-Sauce Saté

Name: Putenspieße mit Cashew-Sauce Saté
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück frischer Ingwer; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 25 g Sonnenblumenöl; 25 g Sojasauce; 1 TL Sambal Oelek; 500 g Putenfleisch, ohne Haut und Knochen; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Reis; 500 g Brokkoli; 100 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen; 1 Knoblauchzehe; 10 g gelbe Currypaste; 10 g Sonnenblumenöl; 10 g Zitronensaft; 400 g Kokosmilch; ½ TL Salz

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Marinade

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
frischer Ingwer walnussgroß, in dünnen Scheiben
1 Stück
2 TL Ingwer, gemahlen
Koriander gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL
Sonnenblumenöl
25 g
Sojasauce
25 g
Sambal Oelek
1 TL
Putenfleisch, ohne Haut und Knochen in Würfeln (2 cm)
500 g

Cashew-Sauce und Fertigstellung

Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Reis parboiled
250 g
Brokkoli in kleinen Röschen
500 g
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
100 g
Knoblauchzehe
1
gelbe Currypaste
10 g
Sonnenblumenöl
10 g
Zitronensaft
10 g
Kokosmilch
400 g
Salz
½ TL