Putenspieße mit Cashew-Sauce Saté

Name: Putenspieße mit Cashew-Sauce Saté
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück frischer Ingwer; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 25 g Sonnenblumenöl; 25 g Sojasauce; 1 TL Sambal Oelek; 500 g Putenfleisch, ohne Haut und Knochen; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Reis; 500 g Brokkoli; 100 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen; 1 Knoblauchzehe; 10 g gelbe Currypaste; 10 g Sonnenblumenöl; 10 g Zitronensaft; 400 g Kokosmilch; ½ TL Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer, walnussgroß, in dünnen Scheiben
oder 2 TL Ingwer, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
25 g Sonnenblumenöl
25 g Sojasauce
1 TL Sambal Oelek
500 g Putenfleisch, ohne Haut und Knochen, in Würfeln (2 cm)

1200 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
250 g Reis, parboiled
500 g Brokkoli, in kleinen Röschen
100 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
1 Knoblauchzehe
10 g gelbe Currypaste
10 g Sonnenblumenöl
10 g Zitronensaft
400 g Kokosmilch
½ TL Salz

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3484 kJ / 832 kcal
Protein: 46 g
Kohlenhydrate: 65 g
Fett: 42 g
Ballaststoff: 6.9 g