DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

Name: DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g d'oignons; 500 g de bouillon de volaille; ½ c. à café de gros sel; ½ c. à café de cumin en poudre; 4 escalopes de foie gras de canard cru; 4 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu; 2 feuilles de blettes

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

300 g d'oignons, coupés en deux
500 g de bouillon de volaille
oder 500 g d'eau et ½ cube de bouillon de volaille
½ c. à café de gros sel
½ c. à café de cumin en poudre
4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de blettes

Nährwerte: pro 1 portion
Kalorien: 1109 kJ / 268 kcal
Protein: 4.3 g
Kohlenhydrate: 5.3 g
Fett: 25.3 g
Ballaststoff: 1.3 g