Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Sole, topinambours et épices
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 55 Min
2 portions
Zutaten
Le mélange d'épices
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de poivre noir en grains30 g
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de graines de coriandre30 g
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de graines de cumin30 g
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de graines de cardamome fumée15 g
Les soles
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soles, vidées et nettoyées (400-600 g)2
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de gros sel40 g
Les topinambours
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d'eau200 g
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le jus d'1/2 citron jaune
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de bicarbonate de sodium½ c. à café
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de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)400 g
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échalote coupée en deux1
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d'ail1 gousse
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de miel2 c. à café
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de beurre30 g
<br>Le bouillon aux épices<br>
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échalotes coupées en deux2
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d'ail1 gousse
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d'huile d'olive15 g
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de miel1 c. à café
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de vin blanc50 g
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de fumet de poisson150 g
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de bouillon de volaille150 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.150 g
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
1504.5 kcal /
4199 kJ
Protein
82 g
Fett
53.5 g
Kohlenhydrate
38 g
Ballaststoff
5.5 g
Gesättigte Fettsäuren
27 g
Natrium
1720.5 mg
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Thermomix® et moi n°23
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