Kompatible Versionen
Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 100 g de parmesan, coupé en morceaux
- 70 g d'échalotes
- 15 g d'huile d'olive
- 2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
- 320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
- 1000 g d'eau
- 200 g de vin blanc
- 800 g de saint-pierre (4 filets)
- 1 filet d'huile parfumée à la truffe
- fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de mascarpone
- 10 g de truffe fraîche émincée (optional)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 2500 kJ / 598.2 kcal
- Protein
- 42.5 g
- Kohlenhydrate
- 28.2 g
- Fett
- 31 g
- Ballaststoff
- 4.2 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert
25min
Sole, topinambours et épices
55min
Sauce vierge
10min
Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame
5 godz.
Asperges et œufs pochés sous-vide
1h 20min
Abricots vapeur, sirop à la cardamome
40 Min
Asperges sauce romesco
45min
Soupe de butternut et chantilly au gingembre
50min
Ceviche de daurade au pamplemousse
1h 5min
Soupe de potimarron au lard et tête-de-moine
50min
Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)
1h 30min
Tartare de dorade à la mangue
10min