Konfettisalat

Name: Konfettisalat
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Puylinsen, getrocknet; 750 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 100 g rote Linsen, getrocknet; 100 g gelbe Linsen, getrocknet; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Petersilie; 1 TL Senf, mittelscharf; ¼ TL Pfeffer; 20 g Rotweinessig; 30 g Olivenöl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g rote Paprika; 80 g gelbe Paprika

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Puylinsen, getrocknet abgespült und abgetropft
70 g
Wasser
750 g
Salz
1 ½ TL
rote Linsen, getrocknet abgespült und abgetropft
100 g
gelbe Linsen, getrocknet abgespült und abgetropft
100 g
rote Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Senf, mittelscharf
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Rotweinessig
20 g
Olivenöl
30 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
rote Paprika in Würfeln (1 cm)
80 g
gelbe Paprika in Würfeln (1 cm)
80 g