Karfiol-Erdäpfel-Curry (Aloo Ghobi)

Name: Karfiol-Erdäpfel-Curry (Aloo Ghobi)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cm Ingwer, frisch; 2 - 3 Knoblauchzehen; 100 g Zwiebeln; 30 g Olivenöl; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 2 TL Garam Masala; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Wasser; 300 g passierte Tomaten; ¼ TL Chili, getrocknet; 1 TL Salz; 300 g Erdäpfel, festkochend; 350 g Karfiol; 150 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; Fladenbrot

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch geschält, in dünnen Scheiben
2 cm
Knoblauchzehen je nach Größe, halbiert
2 - 3
Zwiebeln geviertelt
100 g
Olivenöl
30 g
Kurkuma, gemahlen
½ TL
Garam Masala (siehe Tipp)
2 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wasser
100 g
passierte Tomaten
300 g
Chili, getrocknet nach Geschmack
¼ TL
Salz
1 TL
Erdäpfel, festkochend geschält, in 3 cm Stücken
300 g
Karfiol in Röschen
350 g
grüne Erbsen, tiefgekühlt angetaut
150 g
Fladenbrot (z.B. Naan, siehe Tipp)