Tabouleh mit Aprikosen

Name: Tabouleh mit Aprikosen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 Stängel Petersilie; 25 Stängel Minze, frisch; 150 g rote Paprika; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Knoblauchzehen; 160 g Bulgur; 5 EL Zitronensaft; 2 TL Salz; 2 EL Honig; 5 EL Olivenöl; 2 - 3 Prisen Chiliflocken; 2 Prisen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 200 g Aprikosen; 150 g Römersalat

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
25 Stängel
Minze, frisch abgezupft
25 Stängel
rote Paprika in Stücken
150 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Knoblauchzehen halbiert
2
Bulgur
160 g
Zitronensaft
5 EL
Salz
2 TL
Honig
2 EL
Olivenöl
5 EL
Chiliflocken
2 - 3 Prisen
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
2 Prisen
Aprikosen in Spalten (1 cm breit)
200 g
Römersalat in Streifen (1 cm)
150 g